El instituto Culinario de Xalapa fue fundado en 1999 por el Chef Luis Humberto Torres Hernández, con la iniciativa de poner la primera escuela gastronómica en todo el estado de Veracruz he compartiendo conocimientos gastronómicos y formando profesionales de calidad. En el 2001 obtiene su registro ante la Secretaria de Educación Pública.
La experiencia académica adquirida a lo largo de estos 10 años y con cientos de alumnos egresados distinguen al Instituto Culinario de Xalapa como la mejor opción para formar excelentes profesionales en la cultura gastronómica.t justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
Formar a sus alumnos como profesionales técnicos de calidad en las artes culinarias, através de la práctica, vinculación, innovación y proyección de la enseñanza ¨Aprender- haciendo¨.
Consolidarnos como la primera opción de estudio profesional técnico en artes culinarias de la región.
Egresar profesionales técnicos altamente capacitados para la elaboración de platillos de la Alta cocina Profesional y Alta Repostería, a través del desarrollo de sus habilidades, incremento de sus capacidades y cultivo de su conocimiento gastronómico
Bases culinarias I
Taller de panadería
Historia de la gastronomía I
Regiones turísticas de México
Contabilidad
Ingles I
Bases culinarias II
Taller de repostería
Regiones turísticas de Veracruz
Historia de la gastronomía II
Contabilidad de costos
Inglés II
Conservación de alimentos
Identificación de productosalimenticios
Cocina veracruzana
Cocina mexicana
Proceso administrativo y análisisde costos
Inglés III
Coctelería
Nutrición
Cocina mexicana II
Taller de cocina mexicana especializado
Mantenimiento de cocinas
Francés I
Vitivinicultura y enología
Cocina nutricional
Cocina francesa
Taller de cocina francesa
Sistemas de control de compras y almacén
Francés II
Esculturas de hielo
Arte culinario
Cocina italiana
Taller de cocina italiana
Mercadotecnia
Francés III
Cocina de autor
Cocina española
Taller de cocina española
Diseño y evaluaciones de menú
Diseño y desarrollo de proyectode investigación
Emprendedores
Prácticas externas
Cocina China
Taller de cocina China
Cocina para públicos especializados
Seminario de tesis
